Petersilie*, Meersalz, Basilikum*, Schwarzer Pfeffer* Weißer Pfeffer*, Grüner Pfeffer*, Rosa Pfeffer*, Kornblumen*, Zwiebel*, Knoblauch*, Rosmarin*, Estragon*, Majoran*, Dill, Bohnenkraut
Kräuterbutter Gewürz – Verwendung und Aroma
Deine hausgemachte Kräuterbutter ist im Nu gezaubert – auch, wenn gerade Winter ist und du schon wieder vergessen hast, deinen sehr traurig aussehenden Basilikum auf deiner Fensterbank zu gießen. Sie ist also auch gerade dann gut, wenn du wenig Zeit zum Kochen und keine Lust auf Multitasking hast oder auch einfach, wenn du dich lieber den anspruchsvolleren Teilen deines Menüs widmest und dich darauf verlassen möchtest, dass die Kräuterbutter einfach richtig gut wird.
Kräuterbutter selber machen
Dazu ein, zwei Teelöffel der Gewürzmischung (ganz nach deinem Geschmack) mit zimmerwarmer Butter vermengen. Am besten verwendest du an dieser Stelle ungesalzene Süßrahmbutter, mehr braucht es nicht. 250 g weiche Butter mit 2-3 TL Kräuterbutter Gewürz mit einer Gabel gründlich unterheben, bis eine gleichmäßige, aromatische Masse entsteht. Stell die fertige Kräuterbutter danach für etwa 30–60 Minuten in den Kühlschrank, bis sie wieder die gewünschte Konsistenz hat.
Wozu passt Kräuterbutter? Fleisch, Gemüse & Grillen
Gerade für Fleischliebhaber, die zu ihrem krossen Rumpsteak nicht zu viel Drumherum wollen, ist Kräuterbutter perfekt. Das gilt für Fleisch aller Art, zum Beispiel auch für Wild oder saftige Grillspieße. Allerdings heißt das nicht, dass Vegetarier hier beim nächsten Barbecue leer ausgehen – im Gegenteil! Du kannst deine Kräuterbutter auch an gegrillten Mais, an kunterbunte Gemüsespieße und an Kartoffeln frisch aus dem Lagerfeuer packen. Außerdem eignet sie sich gerade bei solchen Festen prima als Mitbringsel.
