FRISCHE AUS DER ITALIENISCHEN KÜCHE
Sonnengereifte Tomate, aromatischer Knoblauch und dazu der Duft von frischem Basilikum. Ob auf der Pizza Margherita, in der Tomatensauce oder klassisch als Pesto Genovese: der Geschmack Italiens ist für viele verbunden mit diesem süßlich-würzigen, leicht scharfen Küchenkraut. Da frischer Basilikum gerade in den Wintermonaten nicht immer verfügbar ist, sollte Basilikum getrocknet in keiner Küche fehlen. So verleihst du deinen Gerichten sofort einen Hauch von mediterranem Flair.
DIE HERKUNFT UND GESCHICHTE DES KÖNIGSKRAUTS
Auch wenn wir sofort an den letzten Italien-Urlaub denken, wenn uns das Aroma von Basilikum begegnet, so hat das vielseitige Kraut seine Ursprünge vermutlich in Indien und im südostasiatischen Raum. Dort wurde es schon vor bis zu 5000 Jahren als Gewürz- und Heilpflanze kultiviert. In Indien galt es zudem als heilige, dem Gott Vishnu geweihte, Pflanze.
Von dort hat es sich bis in den Mittelmeerraum verbreitet. Durch Funde in Pyramiden ist der Anbau im alten Ägypten belegt und auch in Griechenland erfreute man sich an den Aromen des Basilikums – bis heute ist er aus der griechischen Küche nicht wegzudenken. Auch der Name stammt vom altgriechischen Wort basileus, was König bedeutet.
Im antiken Rom galt das vielseitige Küchenkraut allerdings als „Kraut des Hasses“ und wurde mit allerlei dubiosen Geschichten belegt. Glücklicherweise konnte sich die Haltung der römischen Vorfahren nicht halten. Wann genau Basilikum nach Mitteleuropa kam, ist nicht genau festzustellen.
BASILIKUM GEWÜRZ | EIN EINZIGARTIGES AROMA
Unser Bio Basilikum getrocknet zeichnet sich durch seine ausgewogenen Aromen von süßlich warm bis pfeffrig frisch aus. Dieser mediterrane Klassiker findet besonders in der italienischen und griechischen Küche große Verwendung. In Saucen, Suppen und Gemüse-Gerichten ist der gerebelte Basilikum ein hervorragendes Gewürz, um die einzelnen Aromen zu unterstützen. Basilikum sollte beim Kochen immer erst gegen Ende hinzugegeben werden, damit das feine Aroma erhalten bleibt.