Die appetitlich duftende Mortadella in hauchdünnen Scheiben ist ohne Pfefferkörner und Pistazien gemacht. Sie ist ganz pur mit einem klaren, typischen Geschmack.
Unser Produzent
Salumificio San Paolo
In der Emilia Romagna, dort, wo sie sie am besten schmeckt, sitzt der Familienbetrieb San Paolo in Traversetolo. Im sogenannten ‚Food Valley‘ in der Provinz Parma werden die meisten der bekannten emilianischen, geschützten Spezialitäten hergestellt. Es sind der Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Salame Felino und vieles mehr. Familie Bertacca ist seit 1974 auf die Herstellung von Salami und Schinken spezialisiert, besonders beliebt sind ihr Parmaschinken und ihre Salame Felino. Heute sind es die Kinder des Gründers Primo Bertacca, die das Salumificio leiten. Sie verarbeiten schwere, italienische Schweine. Ihre Spezialität ist das feine Schneiden von Schinken- und Wurstwaren, auch solchen, die sie nicht selbst herstellen wie beispielsweise Bresaola. Das Fleisch wird immer bei optimaler Temperatur und der Fleischstruktur entsprechend geschnitten. Ihre Technik ist so verfeinert, dass die Scheiben schmecken wie frisch an der Theke aufgeschnitten. Sie werden händisch in die Packung gelegt.