Majoran macht’s möglich: Mit dem Kraut verleihst du fast allen Speisen einen besonderen Geschmack. Sein aromatisches Potenzial ist sehr vielseitig – deshalb eignet sich Majoran gleichermaßen für deutsche Hausmannskost wie für mediterrane Spezialitäten. Petersilie, Kerbel und Schnittlauch passen ebenso gut dazu wie Basilikum, Rosmarin und Estragon. Obwohl Kleinasien als Heimat der einjährigen Pflanze gilt, hat sie einen festen Platz in der deutschen Küche. Was wären eine knackige Bratwurst oder ein deftiger Eintopf ohne Majoran? Neben Salz, Pfeffer, Paprika, Curry und Muskat steht das Kraut in jedem Gewürzschrank.
Aroma und Verwendung
Die typischen Aromen des Majorans ähneln denen des Oregano. Beide Lippenblütler sind miteinander verwandt und Mitglieder der Gattung Dost (Origanum). Oregano ist herber und intensiver – deswegen ersetzen ihn einige durch den milderen Majoran. Seine feine, zugleich ausgeprägte Würzkraft liegt an dem hohen Anteil an ätherischen Ölen und einer zarten Minznote.